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在食物表面生成石墨烯有助研发可食用传感器

春节期间，饺子是一道必不可少的食物，想不想尝试一下并能打印曲线、数据报告有石墨烯图案的饺子？美国和以色列研究人员开发的一项新技术成功在食物中生成石墨烯，未来可用于在食物上添加可食用的电子标签和传感器。

在一片面包片上，一只黑色的小猫头鹰憨态可掬，画出图案的“墨水”正是石墨烯。这是美国赖斯大橡胶弹簧学等机构的科研人员利用“激光诱导石墨烯”技术完成的作品。值得一提的是，这并非科学家用另外的石墨烯“墨水”作画，而是直接以激光在食物表面“烧”出了石墨烯图案。

石墨烯是一种二维碳纳米材料，具有优异的光学、电学和力学性能。参与研究的詹姆斯·图尔介绍，任何拥有合适碳成分的物质都可以被转化为石墨烯。研究人员利用一种商业激光技术将物体表面加热测量表，将其转化为石墨烯泡沫。激光诱导石墨烯技术可在纸张、布料、食物等多种物体表面烧出石墨烯图案。

研究人员介绍，在多数情况下，这种多重激光导致了两步反应：首先，激光将目标表面转化成为展开公共场所疫情防控工作中测温装备的现场计量检定校准服务无定形碳；随密封机后当激光再次穿入时，对红外线的选择性吸收将无定形碳转化为石墨烯。可见，波长在其中起到了关键作用。

研究人员指出，由于石墨烯良好的导电性，可以通过此技术在食物表面添加射频识别码，帮助消费者了解食物的产地、生产日期和运输渠道等信息。激光诱导石墨烯技术( 3 ) 在下钳口上方盖1块橡滤芯胶片还可在食物表面制作出可食用的生物传感器，监测食物中的大肠杆菌和其他潜在微生物。

这一研究新近发表在《美国化学学会·纳米》月刊上。